Diese robuste alte Roggensorte, wächst direkt hier bei uns am Hof, und kommt ursprünglich aus der Region um Champagne. Daher auch der schöne Name. Champagnerroggen hat einen gut würzigen vollmundigen Geschmack und kann sehr gut zum Backen von Brot verwendet werden, das gern auch mal ohne Brotgewürz auskommt, nur mit Sauerteig und Salz als Gewürz. In unserer eigenen Mühle wird das Korn immer frisch zu Vollkornmehl vermahlen. Für Brot und Lebkuchenfans, bitte unbedingt auszuprobieren.
