Ursprünglicher Bio Dinkel wird direkt bei uns am Hof angebaut, immer frisch verarbeitet und in der eigenen Verarbeitung geschält und zu Getreidereis geschliffen. Hier wird die äußerste Schicht vom Korn etwas angeraut damit es beim Kochen leichter quillt. So kann man den Reis in doppelter Wassermenge mit etwas Salz in ca. 25 Minuten weich kochen und genießen, oder zu Dinkelsalat oder anderen Speisen weiterverarbeiten.
