Zutaten
| 150 | g | grüne Tellerlinsen od. Berglinsen |
| 2-3 | Stk | Äpfel |
| 1 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 150 | g | Cocktailtomaten |
| zarte | Stk | Salatblätter |
| 1 | TL | mittelscharfer Senf |
| 1 | El | Honig von der Würzlwiese |
| 2-3 | El | Apfelsaft |
| 4 | El | Apfelessig |
| 6 | El | Brenners Bestes Leindotteröl |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Mit unseren naturbelassenen Linsen und ein paar Äpfel aus dem Garten ein schnelles Gericht zaubern.
Apfel Linsen Salat mit Senfdressing
- Die Linsen etwas einweichen (ca. 3-4 Std.) dann mit frischem Wasser ohne Salz ca. 30 Minuten weich kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. In eine große Schüssel geben und etwas Salz zugeben.
- Die Äpfel in kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden und die Tomaten halbieren. Alles gut vermengen.
- Für das Dressing guten Senf mit Brenners Bestes Honig, Apfelsaft, Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und unter die Linsen mischen.
- Ziehen lassen und nochmal abschmecken. Zuletzt ein paar zarte Salatblätter oder junge Spinatblätter untermengen.
