Einkorn-Pasta mit Zucchini-Carbonara (vegan)

für 4 Portionen

Zutaten

1Pkg.Brenners Bestes Einkorn Pasta, zB Bandnudeln
2Stkmittlere Zucchini
Pkg.(200 g) Räuchertofu, zB. Mandel-Sesam
2StangenFrühlingszwiebel
3-4StkKnoblauchzehen
2TLBrenners Bestes Dinkelmehl
150mlGemüsebrühe
250mlHafermilch
1/2StkBio Zitrone, etwas Abrieb
Salz, Pfeffer zum Anschwitzen
Frischer Thymian
Ein paar Haselnüsse oder Mandeln
3-4ElOlivenöl

Zubereitung

Schritt 1

Die Zucchini klein würfeln. Frühlingszwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.

Schritt 2

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Zucchiniwürfel zugeben und weitere 4-5 Minuten anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Mit dem Mehl stauben und mit Gemüsebrühe und Hafermilch aufgießen. 4-5 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 4

Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden, zugeben und weitere 2-3 Minuten leicht köcheln lassen. Mit etwas Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.

Schritt 5

Ein paar Nüsse in einer Pfanne rösten und grob hacken.

Schritt 6

Die Pasta in Salzwasser al dente kochen und mit der Zucchini-Carbonara und den gerösteten Nüssen servieren.

Im Hofladen

Unser Hofladen ist geöffnet. Am Freitag von 8–18 Uhr und Samstag von 8–12 Uhr sind wir persönlich für Sie da.

Brot und Gebäck gibt es am Freitag und Samstag frisch, wir bitten um Vorbestellung als Nachricht an:

+43 676 685 85 44

Weiters gibt es die Möglichkeit Brot und Gebäck bei unserer -BROTSTATION- im Hof jeden Tag in Selbstbedienung abzuholen.

Gerne können Sie für ihren Einkauf die EVN Bonuspunkte bei uns einlösen. Hier bitte die erforderlichen Unterlagen, wie Vertragskonto und Kundennummer mitnehmen.

Einige Produkte sind auch online erhältlich.

Wo möchtest du einkaufen?
Es gibt einige Kaufmöglichkeiten in der Umgebung. Mit Klicken auf die Flagge erscheint deine gewünschte Shopinformation.
Ab Hof  in Schönfeld/Wild

Schönfeld an der Wild 31
3811 Schönfeld an der Wild

jeden Freitag von 9 – 18 Uhr; Samstag von 8 – 12 Uhr

an den Wochentagen nach telefonischer Vereinbarung möglich

Bei Brot bitten wir um Vorbestellung als Nachricht, unter +43 676 685 85 44

Bauerngschäftl in Horn

Ölknechthof, Prager Str. 5
3580 Horn

Montag bis Freitag von 8 – 18 Uhr Samstag von 8- 12 Uhr

Bauernladen in Schwarzenau

Bundesstraße 18
3900 Schwarzenau

Tel.: 028492042

Bioladen  AnnKa

frisches Brot wird am Donnerstag geliefert;-)

Heidenreichsteinerstraße 26
3830 Waidhofen/ Thaya   

Tel.: 0284252315
www.c-sassmann.at

Bioladen Bisamberg

Hauptstrasse 16
2102 Bisamberg

Tel: 069918127373
www.bioladen-bisamberg.at

Dirndltal Speis

Dirndlweg 7
3200 Ober-Grafendorf

Greisslerei in Heidenreichstein

Jägergasse 2
3860 Heidenreichstein

Tel.: 0286258503

la müh la Langer’s Mühlenladen

Schubertstraße  15
3452  Atzenbrugg

www.lamuehla.at

Landlädchen in Zwettl

Franz Eigl Straße
3910 Zwettl

Tel: 06643880340

Nah & Frisch in Göpfritz/ Wild

frisches Brot wird am Donnerstag geliefert;-)

Hauptstraße 69
3800 Göpfritz/ Wild

Tel.: 0282570013

Nah & Frisch in Leopoldsdorf

Riedls Genusswelt KG

Leopoldsdorf 18
3863 Reingers

Spar Albrecht

Liechtensteinerstrasse 90,
6800 Feldkirch in Vorarlberg

WaLaLa Waldviertler Landladen

Rathausplatz 9
3970 Weitra

www.walala.at

Watzl Mühle

Mühlgasse 63

8181 St. Ruprecht an der Raab

Weinhandl – Mühle OG

Dirnbach 12
8345  Straden

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